进口牛小排供应，厦门牛羊肉海鲜总代理厂家/批发/供应商

牛排原料 牛柳：又称里脊或菲力。这块运动最少，因此肉汁特别细嫩，脂肪含量很少，缺乏牛肉的肉味和咬劲，烹饪过头会有老涩感，七成熟最理想。推荐给老人小孩子食用最好 西冷：又称外脊，取自牛的后腰，是牛运动量极少的部位。肉质细嫩，有油花，相对牛柳的精瘦，西冷是标准的''嫩中带腴，香甜多汁''.顶级的西冷可以做到入口即化。 T骨：取自于牛后腰部，在分割的时候会保留一块T字型的牛骨，所以才有T骨牛排的称呼。T骨牛排通常份量比较大。一边是牛柳，一边是西冷，肉质粗犷，或油腴或爽利。 眼肉：经过长期谷饲的眼肉最受行家的青睐和肯定，眼肉牛排由眼肉盖和眼肉心组成，肉质细嫩。眼肉盖更号称是‘皇帝肉’，牛肉风味风郁，切面大。 带骨眼肉：骨边肉向来比较好吃，带骨眼肉的牛肉风味非常浓郁，但是一般的份量比较大，带骨眼肉不仅讲究烹饪技法，刀工也要很专业，太厚太薄都会影响口感。